LA RECETTE DE LA QUICHE AU FROMAGE DE CHEVRE


Un plat confectionné à partir des fromages de chèvre du Poitou-Charentes, qui n'a rien à voir avec la cuisine méditerranéenne, mais qui fait partie de la gastronomie locale et que vous mangerez, peut-être, à notre table d'hôtes, accompagnée d'une salade et d'un verre de vin.

Pour 8 personnes, il faut :

- 300 g. de pâte brisée
- 200 g. de fromage de chèvre plutôt sec
- 4 oeufs
-  40 g. de noix concassées
-  20 cl. de crème fraîche
- Sel, poivre et noix de muscade

Préparez la pâte brisée et laissez reposer 1/2 H. avant de foncer le plat à tarte, beurré et fariné.

Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche, sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Continuez de battre jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Répartir sur le fond de tarte les noix concassées et le fromage coupés en petits morceaux. Versez dessus le mélange oeufs/crème. Cuire au four (180) pendant, environ, 35 mn.

A déguster chaud, en entrée, ou en repas, accompagnée d'une salade verte.

Bon appétit !

Anne-Marie

Réponse à Babette :

Merci à Babette d'avoir remarqué mon oubli. Eh ! oui. Je suis très "tête en l'air" et, je ne vous ai pas indiqué le nombre d'oeufs employé dans la recette de la QUICHE.

Je répare mon erreur : Il faut 4 oeufs.

N'hésitez pas à vous exprimer !!

Anne-Marie



15/04/2010
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